Dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT), la Communauté de communes accompagne la restauration scolaire pour ses approvisionnements en produits locaux durables et de qualité.
Du nouveau dans les assiettes
La restauration scolaire est un formidable levier pour soutenir l’agriculture et la production locale. Elle doit proposer aux enfants des repas équilibrés et leur permettre de forger leur goût tout en limitant les impacts de la production alimentaire sur l’environnement. En Haut Val de Sèvre, environ 3 000 repas sont servis chaque jour dans les restaurants scolaires du territoire.
La loi Egalim* prévoit d’atteindre les objectifs suivants :
- Au moins 50 % de produits durables et de qualité (dont au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique)
- Au moins 60 % de viandes et de poissons durables et de qualité
Le Projet Alimentaire Territorial Niort Agglo – Haut Val de Sèvre prévoit d’améliorer la coordination de la commande de la restauration collective ainsi que la logistique des approvisionnements.
Le partenariat avec RésALIS
Le partenariat signé entre la Communauté de communes et l’association RésALIS a plusieurs objectifs :
- Augmenter les débouchés pour les producteurs locaux
- Accompagner les équipes des cantines
- Permettre d’atteindre les objectifs des cantines
- Lever les freins financiers en prenant en charge les coûts de livraison
Le partenariat comporte deux volets pour un montant total de 19 000 € :
- L’accompagnement des équipes de restauration scolaire afin d’identifier leurs premières marges de manœuvre (produits disponibles localement…) et la sensibilisation des enfants aux produits locaux, de saison. (Coût 11 000 €).
- La prise en charge des coûts de livraison par la Communauté de Communes pour lever le frein financier pour les communes. (Coût 8 000 €).
RésALIS : de la ferme à l’assiette
Cette association, basée à La Crèche, regroupe une quarantaine de producteurs des Deux-Sèvres (agriculteurs et entreprises artisanales de l’alimentaire) qui proposent des produits locaux pour les restaurants collectifs (cantines scolaires, restaurants d’entreprises, EHPAD…). La plupart des produits sont labellisés (produits bio, Label rouge, produits fermiers, Haute Valeur Environnementale…).
Les produits proposés sont :
- Fruits et légumes
- Viandes : porc, bœuf, volaille…
- Produits laitiers de vache et de chèvre
- Boissons : jus de fruit
- Épicerie salée et sucrée : légumineuses, pâtes, œufs, huiles, farines…
- Gâteaux et pâtisseries
